Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте вчера в 14:34
Кандидат
Мужчина, 41 год, родился 11 апреля 1983
Не ищет работу
Улан-Удэ, готов к переезду, готов к редким командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график
Опыт работы 18 лет 11 месяцев
Сентябрь 2023 — по настоящее время
1 год 8 месяцев
ООО Нютаг
Шеф повар
Управление коллективом кухни в двух заведениях. Опыт открытия с 0 нового Рестобар с авторской кухней.
Декабрь 2022 — Июнь 2023
7 месяцев
ООО Ресторан Бурятия
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Работа на кухне ресторана, координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников. Составление заявок на продукты, проверка блюд перед подачей, принимал участие в разработке меню и новых блюд. Управление коллективом.
Август 2022 — Декабрь 2022
5 месяцев
Су-шеф
Обязанности:Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль рабочего процесса кухни ресторана, проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, подбор и обучение персонала.
Январь 2018 — Июль 2022
4 года 7 месяцев
Ресторан Бурятия
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Обязанности:Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль рабочего процесса кухни ресторана, проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, подбор и обучение персонала.
Сентябрь 2016 — Декабрь 2017
1 год 4 месяца
ресторан Русской кухни при гостинице.
Шеф-повар
ресторан Русской кухни при гостинице в КНР город Лабудалинь. Разработка и приготовление блюд, составление калькуляций, руководство и управление персоналом кухни, составление заявок, проведение инвентаризации на кухне, контроль за соблюдением правил и норм производственного контроля.
Февраль 2015 — Июнь 2016
1 год 5 месяцев
Ресторан « Вокруг Света»
старший повар
приготовление блюд согласно ттк предприятия.
Август 2013 — Январь 2015
1 год 6 месяцев
ООО ресторан Тэнгис
Су-шеф
Ресторан при отеле Байкал Плаза 4 *. Су шеф. в мои обязанности входило совершенствование организации производственного процесса, контроль качества выпускаемой продукции (срок годности, вкусовые свойства, внешний вид),управление персоналом. Обновление и дополнение основного меню, сезонного меню, банкетного меню. Приобретен опыт работы на современных оборудованиях таких как Sous-Vide, Хоспер, вакууматор.
Май 2012 — Июль 2013
1 год 3 месяца
Ресторан «Полярная звезда»
Шеф-повар
Пекин.КНР, Ресторан «Полярная звезда». Шеф-повар, разработка меню и введение блюд русской кухни, подбор и обучение персонала. контроль качества продукции, оформление блюд. Составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
Ноябрь 2011 — Апрель 2012
6 месяцев
Ресторан «Сенатор»
Повар
русская и кавказская кухни. Повар холодный, горячий, цех. Уволен по собственному желанию.
Декабрь 2010 — Октябрь 2011
11 месяцев
ООО Турист
шеф-повар
Ресторан при гостинице «Турист» КНР г. Маньчжурия, в должности шеф-повар. Мои обязанности: составление меню Русских блюд, соусов. Контроль качества выпускаемой продукции. Контроль по складу и заявки по продуктам. Обучение персонала.
Февраль 2010 — Ноябрь 2010
10 месяцев
Кафе "Вива Италия"
шеф-повар
Подбор персонала, обучение персонала. Внедрение новых Итальянских блюд. Контроль качества выпускаемой продукции. Контроль по складу и заявки по продуктам.
Сентябрь 2009 — Декабрь 2009
4 месяца
кафе Русской кухни
Старший повар
о.Хайнань, г.Санья, бухта Дадунхай, кафе Русской кухни. Открытие, разработка меню, (холодные, горячие блюда выпечка, напитки).
Май 2009 — Сентябрь 2009
5 месяцев
кафе г. Улан-удэ
повар, старший повар
подработка в разных кафе г. Улан-удэ. Обслуживание банкетов, холодный, горячий цех.
Декабрь 2007 — Май 2009
1 год 6 месяцев
ресторан "Жили-Были"
повар
работал на позиции повара холодного и горячего цеха.
Сентябрь 2005 — Июль 2007
1 год 11 месяцев
Столовая Профессионального училища № 13
Повар
Повар холодного, горячего цехов. Заготовочного цеха.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Другие специальности: оператор ПК.
Владение иностранными языками: Русский язык родной, китайский язык, английский язык начальный уровень.
Хобби: Музыка, спорт, научная литература, кулинария.
Действующий загран паспорт на руках.
Большой опыт работы в КНР, знаком с организацией закупа русских и европейских продуктов в КНР.
Спокоен‚ выдержан‚ без вредных привычек.Срессоустойчив, трудолюбив,
Мои контакты: email: kolo777@bk.ru
Телефон:
Портфолио
Неоконченное высшее образование
2026
БГСХА
Сельское лесное и рыбное хозяйство, Технология производства и реализации сельскохозяйственной продукции.
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения