-оценивание потребностей в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы кондитеров; -определение потребностей работников бригады кондитеров в обучении; - организация обучения кондитеров на рабочих местах и с отрывом от производства. - координация выполнения работниками бригады кондитеров производственных заданий; - координация работы кондитеров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания - осуществление контроля качества продукции на этапах производства. -соблюдение технологических процессов, нормами закладок сырья, соблюдение санитарных требований и личной гигиены. - разработка и внедрение новых линеек кондитерских, сдобных и кулинарных изделий. -оформление технологической документации на продукцию.

- осуществление контроля качества продукции на этапах производства. -соблюдение технологических процессов, нормами закладок сырья, соблюдение санитарных требований и личной гигиены. -работа с производственным персоналом, обучение новым навыкам работы. - разработка и внедрение новых хлебопекарных, сдобных, бездрожжевых изделий. -оформление технологической документации на продукцию. -ведение журнала контроля готовой продукции

-осуществление контроля качества сырья. - осуществление контроля качества продукции на этапах производства. -соблюдение технологических процессов, нормами закладок сырья, соблюдение санитарных требований и личной гигиены. -работа с производственным персоналом, обучение новым навыкам работы, уделяя особое внимание по введению новых кондитерских изделий. - разработка и внедрение новых кондитерских изделий. Оформление документации на продукцию. - работа над изделиями, требующими эксклюзивных приемов работы, в том числе заказные торты, капкейки, пирожные. -ведение журнала контроля готовой продукции -ведение журнала температурного режима холодильного оборудования. -ведение журнала Здоровье (гнойничковых заболеваний)

- руководство производственно-хозяйственной деятельности кафе; - управление деятельностью коллектива; - осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладок сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - организация учета; -организация и проведение детских праздников и банкетов. - составление отчетности о производственной деятельности кафе; - проведение инструктажа по технике безопасности, по технологии приготовления пищи и других производственных вопросов; - составление графиков, контроль о начислении заработной платы; - контроль за соблюдением работниками: правил и норм охраны труда и и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего и трудового распорядка; - контроль за наличие санитарных книжек и медосмотра;

ИПИБ , Инженер-технолог