Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла на сайте более двух недель назад
Кандидат
Женщина, 45 лет, родилась 16 сентября 1979
Не ищет работу
Улан-Удэ, не готова к переезду, готова к редким командировкам
Указан примерный район поиска работы
Технолог, Зав. производством, Калькулятор
60 000 ₽ на руки
Специализации:
- Кладовщик
- Менеджер ресторана
- Начальник склада
- Технолог
- Товаровед
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа
Опыт работы 20 лет 9 месяцев
Апрель 2022 — Сентябрь 2022
6 месяцев
ИП Ирдынеев
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Технолог, зав. Производством
Разработка меню, технологических карт, калькуляция
Работа в программе iiko.
Работа с персоналом заготовочных цехов, обучение, инструктаж.
Проведение инвентаризации, сведение итогов.
Работа с поставщиками.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Февраль 2021 — Декабрь 2021
11 месяцев
ООО Ресторан - Консалт
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Технолог, Калькулятор
* Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления по ТТК.
* Раз в месяц проводим День Национальной Кухни, продумываю блюда на ДНК, составляю технологические карты на них.
* Еженедельно, Печатала и Распечатывала меню и ценники на все точки.
* Заносить в программу все внутренние перемещения.
* Проводка ежедневный расход.
* Проведение и сведениенвентаризации.
* Ежедневный контроль по каждой точке питания с контролем по чек листу. Внешний вид, чистота, наполнение буфетов.
*Контроль за обработкой нового сырья, процент отхода.
* Разработка состава пайков с учётом сроков хранения продуктов.
* Регулировка цен для соблюдения требуемой наценки.
* Участие в совместных проверках с заказчиком, отстаивание интересов компании.
* Контроль за ведением всех необходимых журналов на производствах.
* Взаимодействие с центром гигиены, смывы
Март 2019 — Август 2020
1 год 6 месяцев
ООО "Восьмерки"
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бухгалтер-калькулятор
Работа в программе iiko: (проведение и сведение инвентаризаций, занесение прихода, внутренняя документация списание, питание, работа с поставщиками, мониторинг цен, себестоимость. и т.д.
Апрель 2014 — Декабрь 2018
4 года 9 месяцев
ООО "Мэргэн"
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством
Работа в программе Store Hous, R-Keeper.
Ведение журналов : здоровья, бракераж, фритюр и т.д.
Подбор современного оборудования.
Контроль за выходом блюд, проведение инвентаризации и сведение итогов. Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Обновление меню вместе с шеф- поваром.
Ведение табеля сотрудников.
Сентябрь 2018 — Сентябрь 2018
1 месяц
ООО Агаар
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством
Работа в программе iiako.
Составление заявки, работа с поставщиками.
Контроль за технологией приготовления пищи. И.т. д.
Октябрь 2017 — Июнь 2018
9 месяцев
ООО Самурай
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством
Заведующая производством. Работа в программе store haus и r keeper.
Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи.
Работа с контролирующими органами, составление меню, расчет калькуляции, участие и сведение инвентаризации. Ведение всех производственные журналов. Работа с поставщиками.
Контроль остатков на производстве.
Составление заявки на сырье.
Август 2013 — Апрель 2014
9 месяцев
ООО Пикат
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующая производством
Работа в программе 1С общепит.
Разработка меню, технология, калькуляция.
Организация работы кухни. Разработка полуфабрикатов.
Работа с поставщиками по техническому оснащению кухни и продуктов питания.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Октябрь 2012 — Июль 2013
10 месяцев
ООО Экстра
Улан-Удэ
Услуги для населения... Показать еще
Технолог, зав. производством.
Работа в программах R-Keeper, StorHouse V4.
Разработка меню, технология, калькуляция.
Организация работы кухни. Разработка полуфабрикатов.
Работа с поставщиками по техническому оснащению кухни и продуктов питания.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Июнь 2012 — Сентябрь 2012
4 месяца
ООО Пара Дэниз
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Технолог, зав. производством.
Разработка меню, технологических карт, калькуляция.
Работа с персоналом кухни, подбор, обучение.
Заказ продуктов, работа с поставщиками.
Работа в программах R-Keeper, Astor.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Ноябрь 2011 — Май 2012
7 месяцев
ТПК Интеграл
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Технолог приготовления пищи.
Разработка меню, технологических карт, калькуляция
Работа в программе iiako.
Работа с персоналом кухни, обучение, инструктаж.
Проведение инвентаризации, сведение итогов.
Работа с поставщиками.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Июнь 2011 — Октябрь 2011
5 месяцев
ТПК Интеграл
Улан-Удэ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Администратор зала (Ночной клуб)
Работа с персоналом зала подбор, обучение, инструктаж.
Ведение необходимой документации, снятие отчетов
Контроль за соблюдением правил работы зала.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Сентябрь 2010 — Ноябрь 2010
3 месяца
Байкал Плаза
Улан-Удэ, www.baikalplaza.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бармен
Работа бармена на неконтактном баре.
Август 2009 — Март 2010
8 месяцев
ООО Век стоун
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер, администратор ресторана
Организация работы ресторана.
Работа с персоналом зала, подбор, обучение, инструктаж.
Ведение всей необходимой документации.
Заключение договоров, работа с поставщиками.
Оснащение ресторана необходимым современным оборудованием.
Знание R-Keeper, StorHouse V4.
Контроль санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Контроль склада (сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).
Июль 2005 — Июнь 2009
4 года
ООО Слот-Кафе
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление, оформление, подача горячих и холодных блюд.
Приготовление пищи для персонала.
Сроки хранения продуктов, их реализация, товарное соседство.
Соблюдение санитарных правил, внутреннего распорядка.
Сентябрь 2004 — Февраль 2005
6 месяцев
Ресторан Капри
Тольятти
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар- универсал
Приготовление, оформление, подача горячих и холодных блюд. Приготовление пищи для персонала.
Май 1999 — Февраль 2004
4 года 10 месяцев
Столовая Туя
Ангарск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Кондитер, повар горячего и холодного цеха.
Приготовление, оформление: банкетов, тортов.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Работаю в общепите с 19 лет. Многое умею, а что не умею, быстро обучаюсь.
Неоконченное высшее образование
2000
Ангарский политехнический колледж
Технология приготовления пищи, организация общ. питания.
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2014
Повышение квалификации
ФБУ Бурятский ЦСМ, Новое законодательство и нормативные документы в сфере общ. питания
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения