Ведет процесс формирования колбасных изделий . Перевязывает батоны, кольца колбас. Производит накалывание батонов с целью удаления воздуха, вакуумирование, газонаполнение, мягкий обжим...

Управление и обслуживание тестоделительной машины, определение готовности теста к разделке, проверка веса кусков теста. Правильность укладки теста в формы, деление...